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安くなるには訳がある

 

木遊びでの昼食は斜め向かいのOKの弁当と決まっており、買い出しのついでにコーヒーを探していたら税込441円(90g瓶)のゴールド・ブレンドを見つけました。ゴールド・ブレンドは開封した時の香りのよさに魅かれて飲み続けているコーヒーで、一般の店なら700〜800円、OKで500円少々と高めなので、感激して3瓶手に入れわが家に帰ってネットで調べたら安い訳が分かりました。

 

今年は1967年に発売開始されたゴールド・ブレンドの50周年にあたり「香り、味わいを進化させた」新製品が9月末に発売されたとのことで、OKで買ったのは在庫処分品ということになります。この3瓶を飲み干したら新製品を買うことになりますが、90gではなく80gと量が減ったようで、OKでいくらで売ることになるのか気になるところです。

 

ゴールド・ブレンド


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| すうさん | 08:22 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
ウエイ豚

 

寒くなるとわが家の夕食における「鍋率」は高くなり、鍋の種類と回数では豚肉がダントツの1位、続いて時々見かける牛肉が2位、魚は年に数回といったところで、鳥は殆ど出てきません。

 

今冬の初鍋は「10月中旬の都心の最高気温が15℃を下回ったのは46年ぶり(毎日新聞)」だった10月16日で、木遊びの隣にある OK で豚肉と野菜を買って帰るよう沙汰があり出かけてみると、そこには懐かしい北海道産のウエイ(whey、乳清、チーズを作る際に出る絞り汁。ホエイ、ホエーと発音するが英語圏ではwayと同じくウエイと発音するそうです)豚が。

 

2005年から2006年にかけて十勝支庁の仕事で毎月のように帯広に出張しましたが、打ち合わせに出かけた芽室町では SPF豚(Specific Pathogen Free、指定疾病不在)を、帯広市や中札内村ではウエイ豚(ウエイを肥育期間に135L以上飲ませるのが「北海道ホエイ豚協議会」の認証基準)を使った豚丼を食べ歩くことが楽しみのひとつでした。

 

期待して左のもも肉を鍋にしてみたのですが、残念ながら十勝で感激した味は戻って来ず、一緒に食べた生活クラブの平田牧場産肩ロースの勝利でした。平田牧場ではどんな方法で豚を育てているのだろうか。

 

ウエイ豚


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| すうさん | 08:22 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
味噌2017 (2) 天地返し

 

今年の天地返しも仕込みから7か月後の10月となってしまいました。夏に行うのと大きな違いはないようだし、汗をかかずにすむので、高齢者としてはどうしても遅れがちとなります。写真左は麦味噌、右は米味噌、重石とラップを取り除いたところですが、周辺部分以外に大したカビは見られず、所要時間30分の簡単天地返しでした。試食したところすでに大した味でしたが、さらに熟成が進む来春が楽しみ。

 

天地返し


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| すうさん | 08:11 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
芋焼酎 Kugilla

 

わが家での情報交換会にボランティア仲間のMさんが持ってきてくれたのは、Kugilla と書いて「くじら」と読むそうな、鹿児島は大海酒造の軽めでさっぱりした芋焼酎。2人で1本あけながらの話題の中心は、農業関連情報を地図上に工夫して表示することにより地産地消に貢献できないかという案件で、地図の活用に関心がある小生としては今後とも情報共有したいものです。

 

芋焼酎くじら

 

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| すうさん | 08:16 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
ザンガラ煮@Per Favore

 

帰宅が遅かったので久しぶりに外食しようと反町駅に向けて歩き始めたところ、国道1号ガーデン下バス停近くに「Per Favore」なる洒落た店を発見。店主が久里浜沖で釣ってきたハナダイとアジのカルパッチョ、カプレーゼ、ピザ、ラザーニャ、最後は写真のイカとアサリのザンガラ煮(アクア・パッツァ)。

 

イタリアンなのでさすがに芋焼酎は置いてありませんでしたが、これまた久しぶりの白ワインを結局はカラフェ2杯飲んで大満足。歩いて10分程と至近距離にある良店との出会いに感謝ですが、料理をもう少々薄味にしていただければ、店主との楽しい会話を加点して★3つとなります。

 

ザンガラ煮

 

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| すうさん | 08:17 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
味噌2017 (1) 仕込み

 

昨年に続いて畑仲間がわが家に集まっての味噌作りでは、3日間で13名が、麹26升、大豆も26升、塩14kgの材料を使って合計126kg程の味噌の仕込みを終えました。

 

特に最終日は横浜崎陽軒のシウマイ弁当を食べながらの作業となる中、参加者の一人から辛子をシウマイの上に丸く乗せ、その中に醤油を注げば醤油をつける皿が不要という技術の披露もあったり、和菓子や手作りケーキを食べたり、更に仕込み終わってから3時間もお喋りしたり、終わってみると3日連続のどんちゃん騒ぎ後のような疲労感をおぼえています。味噌作り方法の簡単な説明書を手渡し、わが家での味噌作りは今年が最後ですよと皆には念を押したのですが、来年どうなるのか、今から心配です。

 

シウマイ弁当

 

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| すうさん | 08:37 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
味噌2016 (4) 完成

 

2016年2月27日に仕込み、10月12日に天地返しした味噌を、2017年仕込みの前日になってようやく甕から出しましたが、天地返し以降にカビは殆ど無く、上出来だったのではないでしょうか。左の米味噌13.6kg、右の麦味噌19.1kgはいずれも柔らかめで、それぞれ半分は知人へのプレゼントとなる見込み。

 

完成

 

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| すうさん | 08:02 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
第二の朝食

 

7時半の朝食から2時間半、家から車で第三京浜を通って木遊びに到着する10時頃にはお腹もすいてくるので、途中のセブンイレブンでホットLとドーナッツ、あるいはリンゴのデニッシュを手に入れるのが最近の習慣となっていて、昔々のドイツ時代に現地スタッフが美味しそうに食べていた「das zweite Flühstück(第二の朝食)」と同じ。

 

ドイツ人の場合はBrötchen(ブレートヒェン、外側がバゲットのように硬い丸パン)を横半分に割って、蜂蜜、ジャムなどを中に塗って食べていたと記憶しますが、当時羨ましかったドイツ人的生活を今送ることができているということでしょうか。

 

朝食

 

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| すうさん | 08:16 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
大きいことは良いことか?

 

パンを作れなかった時の朝食は生活クラブのホットケーキとなることが多いのですが、大き目1枚と小さ目1枚が焼きあがった場合、それを3人でどう分けるかが、子供のようで少々恥ずかしいものの、悩ましい。

 

この日、定規で測ってみたところ、左側は直径20cmなので半円の面積は10*10*3.14/2=157㎠、右は半径7cmなので面積は7*7*3.14=154㎠と、違いは無視できる範囲約2%と判明、心安らかに朝食を始めることができました。

 

どっちが大きい

 

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| すうさん | 08:20 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
味噌2016 (3) 天地返し

 

味噌を仕込んで半年後の8月頃から天地返しをしなくてはと考えていたのですが、なかなかその時間を作れず、10月も中旬になってようやく天地返し。カビは甕の周囲にかなり繁殖していましたが中身は全く問題なく、あと4か月ほどお休みいただけば、最高の味噌になると思います(写真は麦味噌)。

 

麦味噌

 

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| すうさん | 08:10 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
Royce' Amande Salee

 

頂きもののフェア限定チョコレート、中には香ばしいアーモンドがゴロゴロ入っていて裏側にまぶされた塩との組み合わせが絶品でした。北海道だけなのか、同社ブルターニュ・フェアのCMが流れていたようで、来年も食べてみたい一品です。

 

ところで、このパッケージで気になったのがアルファベットの大文字と小文字の使い方。正解は分かりませんが、単語2個の場合、Amande Salée のように先頭を大文字とするか、amande salée のように小文字とするか、あるいはAMANDE SALÉEと全て大文字とするのが自然だと思うのですが。ネットで探してみても大文字と小文字の混在は見つかりません。社名のROYCE'と製品名の一部にあるRoyce'の混在も、落ち着かない気持ちにさせてくれます。

 

昨年手に入れたショルダー・バッグの Virtual trip 社も同様で、Virtual Trip とするか、virtual trip とするか、1語にまとめて Virtualtrip とするかのいずれかだと思います。

 

ROYCE Amande Salée

 

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| すうさん | 08:32 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
坑道熟成大吟醸「地底の神秘」

 

尾去沢鉱山の坑道の一部は日本酒などの貯蔵庫として利用されていて、そこで1年寝かされた坑道(みち)熟成大吟醸「地底の神秘」を手に入れました。箱には尾去沢鉱山の歴史が次のように寂しく書かれていましたが、お客さんを沢山呼び込んで、新しい歴史を作っていってほしいですね。味については、確認でき次第コメント欄にてご報告します。

 

『尾去沢鉱山の歴史は古く、和銅年間(708〜714年)に始まり、当時は主として金鉱を採掘し、奈良東大寺の大仏造営や藤原三代の繁栄に貢献したと伝えられています。その後寛文の初期(1663年)に金山が衰退し、銅山として再生しました。以降南部藩の経営を経て明治、大正、昭和の三菱時代に近代的な非鉄金属鉱山として日本の産業振興に関わって来ました。やがて、銅価の低迷と鉱量の枯渇により昭和53年5月末、千有余年にわたる鉱山の歴史を閉じたのです。』

 

地底の神秘


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| すうさん | 08:08 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
インスタント鯛

 

友人Aさんの親戚Bさんのご主人は釣りが趣味、中でも鯛釣りがお好きなようで、今回は体調30cmほどの中型をいただきました。何故気前よく鯛を下さるのか、それが不思議なことに、ご主人は奥様から「釣りに行くのは結構だけど鯛だけは持ち帰らないで」と言われているそうで、鯛が釣れれば帰りにAさん宅に鯛を届け、Aさんが鱗と腸を取ったものをわが家がいただき、後は塩をふってオーブンで焼くだけという、インスタント食品のような朝採り超新鮮な鯛なんです。Aさん、Bさん、いつもいつもご馳走さまです。

 

鯛


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| すうさん | 08:14 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
男の料理

 

ギター仲間に誘われて地域ケアプラザで開催の「男の料理」に参加してきました。講師は妙齢のご婦人と勝手に妄想していたので、朝9時に高齢者男性5名が集まって作り始めた時には少々力が抜けましたが、麻婆豆腐、チキンサラダと、煮たリンゴにアイスクリームを乗せた「りんごサンデー」の3品を制作。

 

買い忘れた鶏肉を買いに出かけたり、電気釜の使い方を間違え、炊き上がったころには麻婆豆腐は冷めていたり、男の料理は大変。ステンレスの大型調理台の上で、鶏肉を蒸す時に使った白ワインの残りを飲みながら、というかグラスに注いだワインの残りで蒸した鶏肉のサラダをいただきながら、地域交流ができました。次回は8月末だそうで、楽しみです。

 

完成


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| すうさん | 08:15 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
小野路ハニー

木遊びメンバーのrioさんが仲間と作る蜂蜜には混ぜ物がなくて美味しいという評判で、600g瓶を譲っていただきました。名付けて「小野路ハニー」。ハニーの響きがやや軽いですが、味は濃密。瓶には「小野路ハニー」と印刷されたラベルが貼ってあるはずなのですが、ラベル係のrioさんによれば「貼り忘れ」とのこと。

生活クラブのレバー・ペイスト、クリーム・チーズ、手作りジャム、(写真には無い)ピーナツ・バター、それに蜂蜜が揃うとなると、パン1枚を5つに切って全ての味を楽しむことになるのか、あるいは4つに切るのか、3つに切るのか、毎朝悩むことになりそうです。

小野路ハニー

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| すうさん | 08:17 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

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